In Mühlhausen (Unstrut-Hainich-Kreis) hat die Süßkuchen-Saison begonnen. Wie einheimische Bäcker mitteilten, kommen derzeit wieder Bleche mit der süßen Gebäckmasse in den Ofen. Zwischen Weihnachten und Ostern wird der süße Kuchen mittlerweile ausschließlich von Mühlhäuser Bäckern gebacken. Warum die Tradition aus dem Mittelalter nur hier bekannt ist, ist nicht geklärt. Das Gebäck wird aus einer Sirup-ähnlichen, dicken Masse aus Honig und Pfefferkuchengewürz hergestellt, der Kuchenboden besteht aus Roggenschrot und Malzmehl. Nach überliefertem Brauch wird der Kuchen ohne Fett und Zucker gebacken. Die Randstücke sind besonders begehrt, weil sie an Malzbonbons erinnern.